Gâteau Double Chocolat

Voici donc un classique revisité… à coup de courgette … Il fut testé par la famille et les amis… et je suis rentrée bredouille! Un bon gâteau gourmand…

Si le nombre de points vous fait peur, je vous laisse le soin d’adapter le sucre ou le glaçage… Je ne souhaite simplement pas faire l’économie du goût… surtout quand on me parle de chocolat… Il est donc à 17sp la part, avec 1 meringue…
(Sans le glaçage ni la meringue, vous pouvez compter 10sp la part, à vous de choisir)…

Si vous en utilisez, commencez par préparer vos meringues !

La base ; un gâteau au chocolat pour 12 personnes

☀️300gr de chocolat (78sp)
☀️5 oeufs (0)
☀️150 gr de sucre (36sp)
☀️300gr de courgette
☀️105gr de farine (10)
☀️12gr de levure (0)
☀️1 pincée de sel (0)

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat doucement. Dans un récipient, fouettez les œufs et le sucre. Épluchez la courgette, et râpez la finement. (Pensez bien qu’à la cuisson, elle ne doit laisser aucune trace) … Ajoutez-la à la préparation.
Versez le chocolat fondu dans le mélange, puis ajoutez la farine, la levure et le sel.

Versez dans un moule. (je vous laisse le soin du moule, de la feuille ou non, du latex ou non, du moule beurré ou non). J’ai personnellement appliqué 1cs de beurre fondu au pinceau (non, je n’ai pas compté ces points) dans un moule cerclage.
Enfournez pour 30 minutes… (J’ai testé un peu moins pour le côté fondant… mais le garnissage est moins évident…) Testez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau…

Le gâteau non garni du reste (glaçage et meringue) est excellent… c’est la base !

La garniture ; le glaçage

☀️100gr de chocolat (39sp)
☀️30gr de beurre (11sp)
☀️100ml crème allégée max 5% (4sp)

Faites fondre doucement le chocolat. incorporez le beurre et la crème petit à petit… La texture doit être assez liquide afin de pouvoir couler entièrement sur le gâteau. le beurre est indispensable pour l’effet miroir.

Le petit plus ; les meringues (ici, 20 petites pièces, 2sp pièce)

☀️2 blancs d’œufs
☀️1 pincée de sel
☀️130 gr sucre fin (46sp)

Allumez le four à 120°. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez petit à petit le sucre fin. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme. Le truc des grands est de retrouver ce fameux bec quand vous retirez le fouet de la meringue. Remplissez une poche à douille et formez vos figures. Enfournez pendant 35 à 40 min. Si elles se retirent facilement du papier cuisson, elles sont cuites !

Pour le dressage, j’ai préféré quelque chose de simple et sobre (et gourmand)… Je vous laisse exprimer ici toute votre créativité

 

gateau.2


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